Hotel Restaurant KRAINER

Unweit von Sankt Marein beginnt die auch auf der Landkarte unter diesem Namen eingezeichnete Waldheimat, die Peter Rosegger literarisch unsterblich gemacht hat. Dort tun es ihm auf ihre Weise Andreas Krainer samt Familie nach: So wie Rosegger vor über hundert Jahren die steirische Heimatliteratur modernisiert hat, entwickeln die Krainers in ihrem unter anderem mit vier Hauben ausgezeichneten Betrieb eine neue steirische Küche.

Begleitet von den Viereck Architekten, mit denen sie uns zum Gustieren, Vergleichen und Konfigurieren mehrmals besucht haben, haben sie das Ambiente des Hauses an seinen gastrosophischen Anspruch angepasst. Tutti completti mit neuer Terrasse, Fassade, aufgefrischten Zimmern und der feiaKUCHL im Garten.

Weil dort der Grillkunst gehuldigt wird, ist verkohltes Vulcano dafür die logische Wahl für drinnen; außen hüllt sich das Kochstudio in Wörthersee-Paneele mit feinem Bandsägeschnitt, die wir bei 212°C thermisch behandelt und danach beschichtet haben. In den Waldheimatzimmern lässt unser Gran Paradiso in gehackter Ausführung grüßen, auf den Terrassendielen der Gardasee. Für die Abschnitte hat Andreas Krainer eine nicht alltägliche Verwendungsmöglichkeit ausgemacht: Er setzt sie zwischen Rost und Grillgut als Grillbretter ein, die vor allem Fisch ein besonderes Aroma verleihen.